Procedimiento

Masa Colocar la harina en la mesada y realizar un volcán.
Incorporar la levadura, luego incorporar el agua fría, amasar, incorporar la sal en forma de lluvia y luego el aceite de oliva. Amasar por 10 minutos, bollar y reposar en heladera por 24 hasta 48 hs.
  Pizza capricciosa Estirar a mano el bollo hasta que tome temperatura ambiente.
Colocar la masa estirada en la parrilla cocinar de un lado y girar. Esparcir tomate pomodoro, mozzarella trozada, los champignones fileteados, los corazones de alcauciles picados y jamón cocido en lonjas y terminar la cocción. Servir caliente.
  Pizza fruto di mare Colocar en una sartén aceite, ajo picado, mariscos, espolvorear perejil picado, sal y pimienta. Dejar cocinar solo un par de minutos.
Estirar a mano el bollo hasta que tome temperatura ambiente.
Colocar la masa estirada en la parrilla cocinar de un lado y girar. Esparcir tomate pomodoro, volcar sobre la masa los mariscos, espolvorear con perejil. Cocinar un minuto. Servir caliente.