Procedimiento

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  En una olla con agua, colocar los dientes de ajo pelados, la cebolla cortada groseramente y la sal. Poner a hervir los muslos y piernas de pollo.

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  Incorporar las papas en cuartos y el epazote.

  2
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  Agregar el chile chipotle adobado. Dejar cocinar 40 minutos.

  3
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  Servir en cada tazón una cucharada de arroz rojo.

  4
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  Colocar una pieza de pollo y papas sobre el arroz.

  5
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  Terminar llenando el tazón de caldo. Agregar por encima cebolla picada, limón y aguacate.

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