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Tartas, Pies y Crumbles
Tarta financière de manzanas
Ingrediente principal: Manzanas Porciones: 4 Visitas: 66032CompartIr receta
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Ingredientes
Relleno- Manzanas golden 1 k
- Manteca 140 g
- Miel 150 g
- Calvados 60 cc
- Manteca 40 g
- Polvo de almendras 40 g
- Azúcar impalpable 50 g
- Claras 4
- Miel 40 g
- Harina de trigo 0000 50 g
- Almidón de maíz 20 g
- Sal fina 1 pizca
- Crema de leche 60 cc
- Masa frolla 400 g
- Almendras fileteadas
Procedimiento
Relleno Pelar y despepitar las manzanas. Cortarlas en cubos parejos de 1 cm.En una sartén calentar la manteca hasta que tome color avellana. Incorporar las manzanas y la miel. Cocinar 3 minutos. Flamear con el calvados. Financier Mezclar la manteca blanda con el polvo de almendras y el azúcar impalpable.
Incorporar, sin batir, las claras, la miel y la harina tamizada con el almidón y la sal. Homogeneizar e integrar la crema. Masa Estirar la masa hasta alcanzar un espesor de 5 mm. Forrar una tartera de 22 cm por 4 cm alto.
Rellenar, presionar bien y cubrir con el financier. Esparcir por encima almendras fileteadas.
Hornear a 180°C de 45 a 50 minutos.
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