Procedimiento

Pelar el ananá con la ayuda de un pela piñas. Cortar rodajas de 3 cm, luego realizar un caramelo rubio, acaramelar un molde para tortas de 24 cm de diámetro, poner sobre el caramelo las rodajas de ananá y reservar.
Para realizar el bizcochuelo batir los huevos con el azúcar hasta obtener una espuma blanca y cremosa, perfumar con el limón y la esencia de vainilla.
Agregar la harina tamizada, la pizca de sal y el polvo para hornear. Luego el coco y las semillas de amapola.
Mientras tanto, calentar la crema y la manteca hasta que ésta esté derretida.
Añadir a la preparación anterior en forma de hilo fino y mezclar sin sobre batir, verter por arriba del ananá. 
Hornear 25 minutos a 180°C. Enfriar levemente y desmoldar la torta dándola vuelta sobre un plato de presentación.