Procedimiento

• 

  Hidratar las ciruelas pasas con agua tibia y posteriormente moler hasta obtener un puré.

  1
• 

  Disponer el puré en un bol y agregar la yema y el huevo entero.

  2
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  Incorporar la harina y el azúcar glass.

  3
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  Agregar el jugo de limón y empezar a formar la masa con ayuda de una cuchara.

  4
• 

  Incorporar el polvo de hornear.

  5
• 

  Agregar una pizca de sal.

  6
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  Perfumar con canela y nuez moscada recién molida.

  7
• 

  Incorporar la mantequilla derretida.

  8
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  Terminar la masa con ron blanco y ciruelas cortadas en pequeños bocados.

  9
• 

  Verter la masa sobre moldes de silicona. En caso de no contar con ellos puede utilizarse otro molde pero teniendo en cuenta engrasarlo y enharinarlo previamente. Hornear los cakes a 180°C por 35 minutos o hasta que al perforarlos con un palillo el mismo salga limpio.

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