Procedimiento

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  Batir las claras a punto nieve. Agregar la mitad del azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir.

  1
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  Mezclar el resto del azúcar con el almidón de maíz y agregar de a poco al batido.
  Batir constantemente hasta obtener un merengue brilloso y consistente. Rellenar una manga de pastelería con la mitad del merengue blanco.

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  Colorear el resto del merengue con colorante vegetal rosa y disponer en otra manga.

  3
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  Realizar figuras sobre una placa de silicona o sobre papel manteca y secar en el horno a 100°C durante dos horas. Se puede dejar la puerta del horno entreabierta para que no suba la temperatura.

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