Procedimiento

• 

  En una olla con agua hirviendo sumergir por 30 segundos los jitomates que previamente deben tener cortes en forma de cruz sobre los cabitos de ambos extremos.

  1
• 

  Pasados los 30 segundos sumergir los tomates en un bol con agua helada. Este cambio abrupto de temperatura va a desprender la piel de los jitomates.

  2
• 

  En un bol, combinar la mayonesa con la crema natural semibatida. Condimentar con sal y pimienta.

  3
• 

  Incorporar a la crema el arroz y los camarones cocidos.

  4
• 

  Terminar el relleno con chicharos, cebollita cambray y perejil picados.

  5
• 

  Ahuecar los tomates pelados y rellenarlos con la preparación anterior. Reservar cebolla cambray y perejil para decorar sobre una cama de lechugas.

  6