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Chepina en tu cocina

Plato principal - Carnes rojas y menudencias

Ingrediente principal: Filete de res Autor: Chepina Peralta Porciones: 6 Visitas: 10873

Valoración: 4.2/5 (53 votos recibidos)

Paso a paso

Cortar el filete de res en rodajas de 150 g aproximadamente.
1
Rebozar cada rebanada con pimienta verde molida muy groseramente.
2
Salar cada pieza y sellar en un sartén con aceite de maíz bien caliente.
3
Cuando la carne este sellada por ambos lados, retirar y reservar. Inmediatamente desglasar la sartén con el vino blanco.
4
Evaporar el alcohol y agregar la mostaza de dijon.
5
Agregar el ajo picado. Incorporar el brandy.
6
Verter el fondo de res.
7
Por último, agregar la crema espesa y dejar reducir hasta obtener textura de salsa. Servir el filete a punto acompañado con puré de papas, chicharos, perejil chino y la salsa de pimienta verde.
8