Procedimiento

Fundir el chocolate con la manteca.
Hervir a fuego bajo el agua con el contenido de los saquitos de té y dejar reducir a la mitad, luego pasar por un tamiz fino.
Preparar un almíbar a 120 ºC con el azúcar y el agua previamente infusionada con el té y volcarlo sobre las yemas ya batidas formando un aparato bomba.
Merengar las claras con el azúcar restante.
Unir las tres preparaciones hasta lograr una crema homogénea.
Para armar el postre tapizar un molde con papel de aluminio y separadores.
Poner una capa de bizcochuelo, humedecer con almíbar si fuese necesario, agregar parte de la mousse, otra capa de bizcochuelo y completar con mousse.
Dejar solidificar en la heladera y desmoldar. Servir frío acompañado con crema batida