Procedimiento

Colocar aceite de oliva en una paellera, agregar ajo, pimentón y langostinos crudos, enteros y grandes. Sofreír un minuto de cada lado. Retirar.
En el mismo aceite de oliva, añadir el pollo en presas, dorar y salpimentar.
Cortar las cebollas en juliana. Retirar el pollo, agregar las cebollas, freírlas hasta que estén transparentes, agregar pimentón y nuevamente el pollo. Incorporar el vino.
Agregar el chocolate amargo y dejar fundir.
En los últimos minutos, añadir los langostinos. Se debe tener cuidado de que no se rompan las cabezas.
Alrededor de la paellera ubicar tajadas de pan crocante pinceladas con pimentón. Llevar a la mesa.