Procedimiento

• 

  En una olla con aceite, cocinar la cebolla cortada en cubos grandes.

  1
• 

  Incorporar las calabacitas cortadas del mismo tamaño que las cebollas y los chiles cuaresmeños cortados en rajas. Salpimentar.

  2
• 

  En otra olla, freír el ajo picado finamente.

  3
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  Cuando esté cocido el ajo, incorporara el tomate pelado y cortado en cubos.

  4
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  Agregar orégano seco a la preparación de calabacitas.

  5
• 

  Agregar orégano seco a la preparación de tomates y ajo.

  6
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  Unir las dos preparaciones en la olla deseada para llevar a la mesa.

  7
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  Agregar epazote fresco y leche. Dejar cocinar y al final agregar el queso panela en cubos. Corregir la sazón.

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