Procedimiento

• 

  En un bol grande mezclar la harina, el azúcar y las nueces tostadas y picadas groseramente.

  1
• 

  Agregar la canela y revolver. Reservar aparte.

  2
• 

  En un bol mediano batir ligeramente los huevos para romper el ligue.

  3
• 

  Verter sobre los huevos la manteca derretida y el cognac.

  4
• 

  Acaramelar un molde para budín.

  5
• 

  Cubrir el fondo del molde con una capa de manzanas peladas y cortadas en rodajas de 1 cm.

  6
• 

  Sobre las manzanas poner una capa de la mezcla de harina azúcar y nueces.

  7
• 

  Sobre la capa anterior verter una cucharada generosa de la preparación de huevos manteca y cognac.

  8
• 

  Ir intercalando las capas hasta llenar la budinera. Antes de cocinar, presionar las manzanas y agregar más si queda espacio.

  9
• 

  Cocinar a baño de María en horno medio por 50 minutos. Fuera del horno, dejar reposar sobre una rejilla. Desmoldar tibio.

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