Procedimiento

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  1- Colocar el pavo dentro de una cacerola con agua hirviendo y sal y cocinar por 30 minutos. Retirar, extraer la piel y cortar en rebanadas delgadas. Reservar.

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  2- Colocar en el vaso de la licuadora el atún junto con las anchoas y el vinagre. Condimentar con pimienta.

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  3- Añadir la mayonesa y, si se desea, se puede añadir 1 cda de mostaza de Dijón.

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  4- Añadir las alcaparras y un poquito de agua. Licuar hasta homogeneizar.

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  5- Añadir 1 cda de perejil fresco picado y crema de leche. Licuar hasta integrar y apagar la licuadora.

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  6- Acomodar el pavo sobre la fuente de presentación.

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  7- Verter por encima la salsa y espolvorear por encima con perejil fresco picado.

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  8- Decorar con zanahorias y pepinos en vinagre picados, alcaparras y huevo duro picado. Servir.

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