Procedimiento

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  1- Pelar los membrillos y quitar las semillas.

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  2- Licuar la pulpa de membrillo con agua y colocar en una olla.

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  3- Agregar el azúcar.

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  4- Incorporarle la glucosa.

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  5- Reservar las semillas en una gasa formando una bolsita.

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  6- Incorporar la bolsita de semillas a la mezcla de membrillos, agua y azúcar y cocinar hasta 105°c o se despegue del cazo.

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  7- Agregar el ácido cítrico.

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  8- Por último, incorporar la pectina.

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  9- Vaciar en el molde de terrina y dejar enfriar.

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