Procedimiento

Fermento Integrar la harina, levadura y la leche tibia. Dejar leudar. Masa Colocar la harina sobre la mesada, realizar un hueco y en el centro agregar el azúcar, la miel, los huevos, la manteca, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Comenzar a unir y agregar el fermento. Amasar hasta que lograr una masa lisa y homogénea. Tapar con papel adherente y dejar descansar de 20 a 25 minutos.
Desgasificar y cortar las piezas de aproximadamente 25g. Bollar, acomodar y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
  Cocción Preparar una olla con abundante aceite caliente. Tomar cada bola y con el dedo pulgar formar un leve hueco en el centro (de esta manera permanecerá estable dentro de la fritura). Llevar a la fritura. Dar vuelta para que se dore de una forma pareja.
Retirar del aceite y colocar sobre papel absorbente. Luego rebozar en azúcar.
  Presentación Se pueden rellenar con dulce de leche o crema pastelera.