Procedimiento

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  1- Ahuecar las calabazas haciendo un corte en la parte superior para poder sacar el relleno y conservar la tapa.

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  2- Llevar una olla a fuego alto con un poco de aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo.

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  3- Agregar la carne hasta que dore.

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  4- Agregar el jitomate en concasé.

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  5- Incorporar las aceitunas, las uvas pasas, las almendras fileteadas, y el puré de jitomate.

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  6- Condimentar con sal y pimienta.

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  7- Rellenar las calabazas con la carne y agregarles un poco de queso por encima.

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  8- Llevar al horno a gratinar a temperatura elevada por 5 min. Tapar con la parte superior de la calabaza.

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