Procedimiento

Colocar en una olla 5 litros de agua y un puñado de sal gruesa, dejar que tome hervir y volcar la pasta. Dejar cocinar mientras prepara la salsa. Reservar. Salsa En una sartén grande colocar abundante aceite, el diente de ajo con un palillo insertado. Sofreir ligeramente .
Mientras tanto pasar los calamares limpios por la procesadora, debe quedar en pequeños trozos, incorporar a la sartén.
Agregar vino blanco, sal, el peperoncino, los tomates fileteados. Cocinar unos minutos.
Agregar un toque de aceite de oliva si hiciera falta.
Por último incorporar el perejil y la albahaca. Retirar el diente de ajo.
Colocar la pasta colada en la sartén de la salsa.
Sartenear unos minutos y servir de inmediato, acompañar con vino blanco.