Recetas

Procedimiento

Bizcocho Tamizar la harina con el polvo de hornear. Procesar junto con la manteca y el coco. Agregar la crema de leche batida a medio punto y mezclar para formar una masa suave, envolver en film y dejar reposar en la heladera unos 10 minutos. Extender la masa, sobre una hoja de papel manteca en forma de rectángulo de 1 cm de espesor.
Untar con la mermelada y esparcir las almendras y las semillas. Enrollar con ayuda del papel, comenzando por uno de los lados más largos. Envolver el rollo con el mismo papel, y llevar nuevamente a la heladera por 20 minutos.
Lubricar con rocío vegetal, un molde desmontable redondo. Forrar con papel manteca la base y los costados. Cortar el rollo en porciones de 4 cm y acomodarlas dentro del molde, de modo que en la superficie se vean los espirales. Cocinar en horno moderado, precalentado, durante 30 minutos. Jarabe de higos Colocar la mermelada, el jugo y el azúcar en una cacerola y cocinar hasta que se forme un almíbar liviano.
Verter el jarabe sobre la torta, a media cocción, y seguir horneando hasta completar el tiempo indicado. Retirar, dejar reposar 15 minutos, y desmoldar con cuidado. Espolvorear con semillas de sésamo y decorar con flores de lavanda y figuras de glucosa cocida en el horno.