Procedimiento

Tamizar la harina con el polvo para hornear sobre los huevos batidos junto con el azúcar, la crema y la ralladura de 3 limones. Unir bien e incorporar la manteca fundida hasta homogeneizar.
Hornear hasta 170°C durante 50 minutos aproximadamente. Jarabe: Colocar en una cacerola al fuego el agua, el azúcar, la glucosa, la piel de limón y el coriandro. Llevar a hervor y dejar enfriar.
Bañar los budines con el jarabe.