Procedimiento

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  Bizcochuelo:
  
  1- Colocar en el bol de la batidora los huevos junto con el azúcar. Encender el batidor y comenzar a batir. Verter la esencia de vainilla y continuar batiendo hasta obtener punto letra. Tamizar la harina de trigo dentro de un bol. Se puede tamizar dos o tres veces. Incorporar la harina tamizada al bol con los huevos y mezclar con espátula de goma realizando movimientos envolventes. Untar un molde para torta con pase desmontable de 26 cm de diámetro con manteca y espolvorear con harina de trigo. Verter la preparación dentro del molde preparado. Llevar al horno precalentado a 180° C por 45 minutos aproximadamente. Cuando se inserte un palillo de madera y salga limpio, retirar del horno y dejar enfriar.

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  2- Cortar el bizcochuelo en tres capas con un cuchillo de serrucho.

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  3- Colocar sobre la capa base la crema de limón con la ayuda de una cuchara grande y esparcir bien, cuidando que no caiga mucha preparación por los costados.

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  4- Colocar por encima las frutillas cortadas en finas láminas, los arándanos y las frambuesas.

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  5- Colocar el segundo disco de bizcochuelo y repetir la misma operación. Tapar con el tercer disco de bizcochuelo.

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  Cubierta:
  
  6- Colocar en un bol el queso blanco untable junto con la crema de leche batida a ¾ de punto y mezclar utilizando una espátula de goma.

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  7- Colocar por encima de la torta y extender con la ayuda de una espátula o cuchara.

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  8- Romper merengues secos por encima y decorar con frutillas fileteadas, arándanos y frambuesas frescos.

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