Procedimiento

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  1- Colocar el caldo en una cacerola y calentar. Añadir salsa de pescado y azúcar impalpable. Mezclar con batidor de alambre para disolver bien.

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  2- Cortar el chile en ruedas delgadas y colocar la mitad dentro del caldo. Reservar el resto.

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  3- Cocinar los fideos chinos en agua hirviendo por unos minutos y retirar. Servir porciones dentro de los platos individuales.

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  4- Cortar el lomo de res en rebanadas bien delgadas y servir tres lonjas por plato. Acomodar extendidas sobre los fideos.

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  5- Colocar a un costado hojas de albahaca, cilantro y menta. Luego, acomodar cebolla de verdeo finamente picada, cebolla frita, unas rodajas de chile y un gajo de lima.

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  6- Verter el caldo caliente sobre la carne para cocinarla, y servir.

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