Procedimiento

• 

  En una olla calentar la leche. Cuando esté por romper hervor, verter sobre ella la crema de leche. Seguir calentando.

  1
• 

  Incorporar a la mezcla de leche y crema el café molido. Revolver con un batidor de globo hasta disolver el café.

  2
• 

  Agregar a la mezcla cardamomo. Seguir calentando para infucionar.

  3
• 

  En un bol, mezclar las yemas con el azúcar, tratando de no incorporar aire.

  4
• 

  Verter sobre los huevos la mezcla de crema caliente. Revolver rápidamente hasta homogeneizar.

  5
• 

  Verter la preparación en recipientes de cerámica aptos para el horno. Cocinar en horno a baño de maría a 180°C en una fuente cubierta con papel aluminio.

  6
• 

  Una vez fuera del horno, espolvorear cada creme brulée con azúcar y quemar con un soplete de cocina.

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