Procedimiento

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  1- En un bol grande, batir el azúcar glass y la margarina a temperatura ambiente.

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  2- Acremar bien la preparación e inmediatamente ir incorporando uno a uno los huevos, sin dejar de batir.

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  3- Agregar al bol todos los ingredientes secos previamente tamizados.

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  4- Incorporar el café a la masa y batir hasta obtener una masa lisa. Refrigerar por 30 minutos, ya que la masa debe trabajarse fría.

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  5- Retirar el bollo de masa del frio y estirarlo hasta que tenga 1 cm de espesor.

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  6- Cortar la masa con un cortapastas redondo del diámetro deseado. Disponer los discos obtenidos sobre una placa engrasada y cubierta con papel antiadherente.

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  7- Cocinar los discos de masa para formar las tapas de alfajor. Para esto, hornear a 180° C durante 15 minutos o hasta que estén levemente doradas. Reposar hasta que entibien y rellenar con dulce de leche.

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  8- Pasar los alfajores por coco rallado tostado y decorar con chocolate derretido.

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