Procedimiento

Blanquear los huevos con el azúcar y la miel. Agregar en forma alternada el aceite neutro con los ingredientes secos tamizados (harina, polvo para hornear, canela y sal). Por último, agregar las zanahorias finamente picadas con las nueces y las pasas de uva rubias. Cocinar a 170°C (horno bajo) durante 40 minutos. Crocante: Cortar los crêpes en juliana bien fina y después freírlos en abundante aceite neutro. Secarlos con papel absorbente y espolvorear con azúcar. Armado: Untar levemente la superficie del cake con alguna mermelada y pegar estos crocantes como decoración.