Procedimiento

Mezclar en un bol las yemas junto con el yogur, adicionar la ralladura de naranja.
Por otro lado, batir las claras con el endulzante granulado. Unir a la mezcla de yogur la harina, intercalando siempre con claras para que el batido quede bien aireado.
Importante: cubrir con rocío vegetal todo el molde antes de verter la preparación. Cubrir con peras fileteadas todo el fondo del molde de 22 cm de diámetro.
Hornear a 170º C durante 35 a 40 minutos.