Procedimiento

Masa de pizza Colocar en una taza la levadura, 50 cc de agua y 1 cucharada de harina integral más una pizca de azúcar para acelerar la activación de la levadura. Dejar reposar a temperatura ambiente hasta que se forme una espuma.
Colocar en un bol el resto de la harina con la sal y mezclar.
Ahuecar, colocar el aceite y el fermento de levadura y mezclar los ingredientes.
Ir tomando la masa con el resto del agua y amasar.
Estirar la masa con un palote en una placa aceitada y dejar levar 30 min.
Llevar a la parte baja del horno. Cubierta Condimentar la ricota con aceite de oliva, pimienta negra y sal y disponer sobre la masa. Agregar encima la rúcula, el jugo de limón y las semillas de sésamo integral tostadas.