Procedimiento

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  1- Poner en una olla la leche, la tableta de chocolate y una raja de canela.

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  2- Hidratar la grenetina. Ya disuelto el chocolate en la leche, retirar del fuego y agregar la grenetina hidratada. Mezclar bien hasta disolver.

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  3- Disponer en un cuenco y llevar a enfriar hasta que cuajen.

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  4- Para realizar el merengue, combinar las claras y el azúcar en un bol y en comenzar a batir en un baño maría hasta disolver el azúcar y que la preparación llegue hasta los 40°C.

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  5- Retirar del baño de María y batir con batidora eléctrica hasta montar con picos firmes el merengue.

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  6- Decorar la panacotta con el merengue suizo.

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