Procedimiento

Picar finamente la cebolla, agregar el aceite, la leche, las yemas y la harina mezclando suavemente. Salpimentar, agregar el queso rallado y completar con las claras a nieve.
Cocinar en placa enmantecada y enharinada 25 a 30 minutos a 160º C.
Servir sola o cortar con cortapastas pequeños transformando en bocados de copetín con distintos ingredientes a gusto.