Procedimiento

Sablée de canela Colocar en la procesadora los ingredientes secos junto con la manteca fría. Hacer un arenado.
Agregar los huevos y procesar hasta formar una masa. Refrigerar 24 hs
Estirar la masa y forrar tarteras de 14 cm de diámetro reposar 30 minutos y hornear.
Fundir la cobertura con la manteca. Añadir el praliné y la sal. Por último, el barquillo picado. Colocar dentro de las tartas cocidas. Reservar. Ganache Hervir la crema con la miel. Verter sobre el chocolate picado.
Por último, añadir la manteca y emulsionar.
  Armado Colocar la ganache en la tarta, sobre el praliné y reservar en la heladera.
Consumir a temperatura ambiente.