Procedimiento

Realizar un cremado con la manteca a temperatura ambiente y el azúcar impalpable. Agregar la esencia de vainilla.
Incorporar las yemas de a una. Por último, agregar la harina tamizada con el almidón de maíz. Formar una masa lisa.
Estirar la masa de 0,5 cm de espesor. Con un cortante número 8 cortar las tapas y, con un cortante número 3, retirar el centro a la mitad de las tapas.
Acomodar sobre una placa limpia y llevar al horno a 170°C hasta que se doren levemente.
Dejar enfriar y luego rellenar con el dulce de frambuesa. Espolvorear con azúcar impalpable.