Procedimiento

Realizar una corona con la harina, colocar en el centro el azúcar, espolvorear sobre la harina la sal, agregar los huevos y la levadura desgranada. Comenzar a unir, agregar un poco de agua y la grasa de cerdo. Formar una masa lisa y sedosa.
Realizar bollos de 100 a 150 g. Untar con aceite y tapar con papel adherente. Dejar reposar hasta que la masa tenga la elasticidad suficiente para estirarla sin romperse.
Relleno Unir la grasa de cerdo con el azúcar impalpable y la ralladura de limón. Estirar cada bollo en forma de triángulo y untar con el relleno. Arrollar y formar un espiral. Acomodar sobre una placa enmantecada. Dejar leudar.
Cocinar en horno a 170°C durante 10 minutos.