Procedimiento

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  1- Colocar en un bol la harina y la sal, añadirle el agua hasta unir los ingredientes y formar una masa.

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  2- Una vez que haya descansado la masa, estirarla en forma de cruz.

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  3- Moldear la manteca en forma cuadrada y colocarla sobre la masa estirada en forma de cruz.

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  4- Cubrir el empaste de los 4 lados con la masa tratando de no añadirle harina extra.

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  5- Estirar la masa procurando que no se dañe y no se escape el empaste por los costados.

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  6- Una vez estirada la masa, doblar en tres partes y estirar, formando una vuelta simple. Refrigerar. Repetir esta operación 6 veces en total.

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  7- Ya descansado el hojaldre y con todas sus vueltas, estirar y espolvorear con azúcar, doblar para formar orejas y cortar.

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  8- Estibar en una placa las orejas, separadas una de la otra para evitar que se peguen en la cocción. Hornear a 200°c hasta dorar por espacio de 15 minutos.

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