Procedimiento

• 

  1- Batir la manteca y el azúcar.

  1
• 

  2- Incorporar las yemas, una a una, y continuar con el batido.

  2
• 

  3- Añadir el chocolate derretido.

  3
• 

  4- Mezclar en forma envolvente las claras merengadas.

  4
• 

  5- Incorporar, por último, los ingredientes secos con cuidado para conservar el aire.

  5
• 

  6- Vaciar en un molde previamente engrasado y enharinado. Cocinar a 170° c por 25 a 30 minutos.

  6
• 

  7- Partir el biscuit en 2 y rellenar con mermelada de chabacano.

  7
• 

  8- Cubrir todo el pastel con ganache.

  8
• 

  9- Bañar con el glaseado de chocolate.

  9