Procedimiento

Colocar a baño de María la manteca junto con el cacao amargo hasta que se derritan. Agregar el edulcorante y 1 taza de agua y mezclar hasta integrar. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Agregar los huevos a la mezcla de chocolate y con batidora eléctrica batir durante 30 segundos.
Incorporar la harina leudante y el bicarbonato de sodio junto con la leche y la esencia de vainilla y mezclar hasta integrar bien.
Colocar en un molde de 22 cm. de diámetro enmantecado y enharinado y cocinar en horno precalentado a moderado entre 35 y 40 minutos. Entibiar y desmoldar. Servir fría.