Procedimiento

Tamizar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y sal. Agregar el azúcar. Formar una corona y en el centro y agregar el agua, la esencia de vainilla y los huevos. Amasar hasta unir los ingredientes. Agregar las almendras y las semillas de anís. Con harina extra despegar de la mesada.
Formar un bastón alargado y colocar sobre una placa limpia. Cocinar a 160°C durante 35 minutos.
Dejar enfriar y luego cortar finos biscottis. Disponer en una placa limpia y secar en un horno a temperatura muy baja (100°C).
Guardar y resguardar de la humedad.