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Sopa de calabaza

Ingrediente principal: Calabaza Autor: Choly Berreteaga Porciones: 12 Visitas: 3220

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Ingredientes

Calabaza 3
Sal y pimienta c/n
Aceite c/n
Queso fundido fontina 200 g
Queso fresco 200 g
Queso parmesano rallado 200 g
Pan tostado en cubos 200 g
Caldo 600 cc
Albahaca c/n

Procedimiento

Cortar la tapa de las calabacitas, retirar las semillas y las fibras, salpimentar y colocarles un hilo de aceite. Llevar a cocinar a horno 180º C hasta que estén tiernas.
Ahuecar cada calabaza, retirar la pulpa y rellenarlas con capas de queso fundido, cubos de pan tostado, queso fresco y rallado, nuevamente cubos de pan tostado y finalmente agregarle el caldo caliente.
Servir.