Procedimiento

Batir a blanco la manteca con el azúcar.
Agregar las yemas, batiendo y perfumar con la esencia.
Tamizar juntos, el almidón y el polvo para hornear. Añadir a la preparación anterior e integrar.
Dejar reposar en la heladera durante 1 hora.
Estirar la masa hasta alcanzar un espesor de aproximadamente 1 cm.
Cortar discos con un cortante del tamaño deseado.
Estibar en placa enmantecada y hornear a 180°C de 10’ a 12’.
Para el relleno, Unir las tapas de a dos con dulce de leche repostero. Adherir coco rallado en los bordes.