Procedimiento

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  1-Colocar en un bol el bacalao salado y cubrir con leche. Dejar reposar en el refrigerador durante 24 horas para desalar.

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  2-Hervir el bacalao en agua hasta que esté bien tierno. Retirar del agua, dejar enfriar y quitar la piel y las espinas con las manos.

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  3-Deshebrar el bacalao y reservar.

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  4-Cortar las viandas en cubos pequeños.

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  5-Hervir en agua con sal hasta que estén tiernas pero conserven su forma.

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  6-Colocar en un plato las hojas de lechuga. Sobre estas, disponer las viandas hervidas.

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  7-Ubicar de modo decorativo el aguacate cortado en ruedas, la cebolla cortada pluma, los huevos duros y los tomates ciruela.

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  8-Condimentar con aceite de oliva, vinagre blanco y cilantro picado.

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