Procedimiento

Pasta integral de morrones Colocar el morrón al fuego de la hornalla directamente para que se queme de todos sus lados.
Pelar el morrón bajo el grifo de agua fría, retirar las semillas y procesar hasta obtener un puré.
En un recipiente, colocar la harina y la fécula de mandioca en forma de corona, en el centro ubicar el aceite, el puré de morrón y la sal marina.
Agregar el agua para unir todos los ingredientes y formar una masa consistente.
Dejarla descansar 30 minutos cubierta con un paño, estirarla sobre una superficie enharinada y cortar tallarines anchos con cortapastas o con cuchillo.
Hervir en agua salada hasta que estén al dente (7 minutos aproximadamente). Retirar, colar y servir.
  Salsa Procesar el aceite de oliva con la albahaca picada, la menta, las aceitunas negras y las semillas de sésamo integral y negro. Montaje Servir la pasta con la salsa y espolvorear con queso parmesano troceado y brotes frescos para realzar los contrastes de colores.