Procedimiento

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  1- Procesar la manteca con las ralladuras de pomelo, naranja y limón y el azúcar. Agregar el huevo y las yemas. Por último, incorporar harina, polvo para hornear y el almidón de maíz. Procesar hasta obtener una masa homogénea.

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  2- Llevar al refrigerador durante una hora. Estirar la masa con palote hasta llegar a un centímetro de espesor y cortar con un cortante circular.

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  3- Colocar las tapas de alfajores en una placa de horno y hornear a 180°C durante 25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

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  4- Armar los alfajorcitos rellenando dos tapas con dulce de leche repostero. Rebozar los bordes con coco rallado. Para decorar, trazar una línea delgada de chocolate rosa en la superficie de cada alfajor, formando un espiral.

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