Procedimiento

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  1- Cortar los filetes en forma de rombo y colocarlos en un plato, salpimentar.

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  2- Pasar los filetes por harina.

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  3- Una vez enharinados, pasarlos por huevo.

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  4- Por último rebozarlos con pan rallado y ajonjolí.

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  5- Dorar los filetes por ambos lados en aceite de oliva caliente.

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  6- Hidratar los chiles ecos en un sartén con aceite de oliva.

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  7- Procesar hasta obtener una pasta. Acompañar los filetes con la salsa de chiles.

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