Procedimiento

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  1- Cortar los tomates maduros con piel y semillas en cubos regulares pequeños.

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  2- Colocar en un bol con azúcar, cubrir con papel film y dejar reposar por una noche en la heladera, para que suelte todo su jugo.

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  3- Se puede colocar medio tomate con un clavo de olor para aportar mayor sabor a la preparación.

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  4- Colocar los tomates con su jugo dentro de una cacerola junto con una rama de canela.

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  5- Llevar al fuego y dejar cocinar hasta que los tomates se deshagan y la preparación tome cuerpo.

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  6- Colocar un palto en la heladera y retirar frío. Colocar 1 cucharita de salsa de tomates sobre el plato y torcer. Si la preparación tomó cuerpo, significa que está en su punto. Retirar y envasar en caliente en frascos esterilizados. Tapar y dejar enfriar boca abajo.

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