Procedimiento

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  1- Cocinar la pasta de trigo oriental en abundante agua con sal. Retirar y dejar enfriar.

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  2- Colocar la pasta cocida en una sartén caliente con aceite de maíz, extender bien y dejar dorar. Mover de vez en cuando para evitar que se pegue.

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  3- Cortar el lomo de res en finas láminas.

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  4- Colocar en un bol la salsa de soja junto con el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y la salsa picante. Condimentar con azúcar rubia y añadir el almidón de maíz. Mezclar hasta disolver.

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  5- Incorporar la carne, mezclar y dejar marinando por 20 minutos.

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  6- Dar vuelta la tortilla de fideos y colocar un poco más de aceite de ser necesario. Dejar dorar del otro lado.

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  7- Colocar el pepino cortado en bastones en una sartén caliente con aceite de maíz y saltear.

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  8- Añadir la carne marinada y mezclar. Cocinar por unos minutos.

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  9- Incorporar por ultimo los brotes de soja y la cebolla de verdeo picada. Saltear.

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  10- Retirar la tortilla de fideos y colocar en una fuente. Colocar por encima el salteado de carne y servir.

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