Procedimiento

Tostar los granos de cebada en una sartén en seco o al horno, hasta que tomen un color marrón. Dejar enfriar.
Moler en un molinillo o licuadora la cebada tostada y la malta tostada.
Mezclar el polvo resultante con la harina de algarroba.
Calentar agua a punto de hervir y colocar una taza de café de cereales por taza de agua caliente. Dejar reposar 1 minuto y colar.
Endulzar con azúcar integral orgánica o miel.
  Montaje Servir en una taza con leche batida espumosa encima y espolvorear con canela en polvo.