Procedimiento

Disolver el polvo de flan con la leche fría, llevar al fuego a hervor y reservar caliente.
Aparte desmenuzar el pan lácteo incorporarle la esencia de vainilla, la ralladura de limón, el azúcar y el flan caliente. Dejar reposar unos minutos.
Luego licuar y agregar los huevos, mezclar muy bien y verter la preparación en moldes individuales.
Preparar los moldes colocándole rocío vegetal y en la base solamente mermelada del gusto deseado.
Cocinarlos a baño de María tapados con papel aluminio durante 20 minutos aprox.
Retirar y desmoldar tibios. Servir con crema batida, hojas de menta y las frutas que acompañen al gusto de la mermelada.