Procedimiento

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  Pescado marinado
  1- Para preparar la marinada del abadejo, combinar en un bol jugo de limón, salsa inglesa y salsa tabasco.

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  2- Cortar el filete de abadejo despinado y limpio en tiras.

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  3- Sumergir las tiras de abadejo en la marinada previamente hecha. Salpimentar.

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  Orly
  4- Mezclar la cerveza con la harina y la paprika.

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  5- Incorporar las claras montadas a nieve a la preparación anterior, cuidando que no pierda demasiado aire.

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  6- Pasar las tiras de abadejo marinadas por harina.

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  7- Pasar las tiras de abadejo enharinadas por la mezcla orly.

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  8- Freír en abundante aceite caliente hasta dorar. Rectificar la sazón. Acompañar con salsa picante.

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