Procedimiento

Masa Brisée Unir la harina con la manteca hasta obtener una preparación arenosa.
Mezclar el agua con la sal, e incorporar a la preparación anterior.
Unir lo más rápido posible, realizar un frezado (si fuera necesario) tapar y llevar por lo menos 1 hora al refrigerador antes de usar.
Forrar un marco de 24cm de diámetro. Cocinar con algo de peso para que los costados no se caigan.
  Crema toffee Hacer un caramelo con el azúcar, agregar la glucosa.
Cuando este hecho agregar la crema tibia.
Agregar la crema de manteca previamente calentada
Revolver hasta integrar bien el caramelo con la crema
Verter la manteca en cubos, la esencia de vainilla.
Dejar entibiar y agregar los frutos espolvoreado con sal.
  Armado Volcar esta preparación sobre la masa cocida y dejar enfriar.
Servir en bocados pequeños.