Procedimiento

Masa Disolver la levadura con la leche.
Colocar la harina, la sal, el azúcar en el bol de la amasadora con gancho amasador.
Agregar la levadura disuelta con la leche, los huevos. Amasar 3 minutos en primera velocidad y 6 minutos en segunda velocidad.
Dejar descansar 90 minutos a temperatura ambiente.
Desgasificar y llevar a la heladera por 3 horas.
Desgasificar nuevamente y refrigerar por 8 horas más.
Estirar la masa y colocar en molde de 30 X 30 cm. enmantecado.
Dejar leudar en ambiente cálido.
  Nido de abeja Colocar en un bol, la manteca punto pomada, la miel, la crema de leche y las almendras con piel.
Colocar sobre la masa de brioche y hornear a 170°C aproximadamente durante 40’. Servir en cuadrados.