Procedimiento

Fermento previo Colocar en un bol pequeño, la harina, con la leche tibia y la levadura desgranada.
Mezclar y dejar espumar.
  Masa Realizar una corona con la harina en la mesada y agregar en el centro el fermento previo, los huevos, la miel, la manteca, el azúcar, la esencia y la ralladura de limón.
Amasar hasta lograr un bollo muy suave.
Dividir en bollos del tamaño de la palma de la mano. Colocar en placa enmantecada y dejar leudar.
Pintar con chuño y llevar al horno a 180°C hasta dorar.
Una vez fríos realizar un corte en la parte superior del pan y rellenar con dulce de leche o crema pastelera y por último espolvorear con azúcar impalpable.