Procedimiento

En la licuadora colocar la harina, la leche, la sal, el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla.
Incorporar la manteca derretida, dejar reposar tapado 1 hora en la heladera.
En una sartén colocar ½ cda de manteca y un cucharon de la pasta de panqueques reposada, encima rodajas de manzana bien finitas, cubrir con más pasta de panqueques. Cocinar de ambos lados.
Realizar un caramelo en una sartén con la manteca y el azúcar, volcar el panqueque de manzana cocido y flambear con el ron.
Servir enseguida, presentar con bocha de helado y hojas de menta.